|
|
Kabeljauw In Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. Kabeljauwfilet - sap van 1 citroen - 1 eetl. bloem - 1 eetl.boter - ? L. melk, 2 eetl. niet te scherpe mosterd - ? theel. zout - flinke snuf zwarte peper - mespuntje nootmuskaat - 1 eetl. fijngehakte peterselie - zout - 1 theel. paprikapoeder - 1 eetl. boter - plakjes citroen - peterselie.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 ?C. Spoel de kabeljauwfilets onder koud stromend water af, dep ze droog en besprenkel ze met het citroensap. Beboter een ovenvaste schaal. Smelt de boter, roer er de bloem door en voeg onder voortdurend roeren de melk toe. Laat de saus enige minuten doorkoken, maak hem op smaak met de mosterd, het zout, de peper en de nootmuskaat en roer er de peterselie door.
Bereidingswijze:
Bestrooi de visfilets aan weerskanten met wat zout, doe ze in een ovenvaste schaal en strooi er het paprikapoeder over. Schenk de saus over de vis en leg hier en daar een klontje boter op het gerecht. Laat de vis op de middelste richel van de oven in ca. 15 min. gaar worden. Garneer eventueel met citroen en peterselie. Aardappelpuree en een gemengde salade passen prima bij dit gerecht.
|
|
|